post

Gastrobar C^ote

Gastrobar Cote
Het blijft ons verrassen hoeveel pareltjes er vlakbij onze vakantiestudio So Blankenberge te vinden zijn. Gastrobar C^ote  is hier absoluut één van!

C^ote Gastrobar

C^ote wordt gerund door Annick Slabbaert, haar man Hans en dochter Oona. Hou je van tapas en een goed glas wijn, dan ben je hier op de juiste plaats! In deze gastrobar tref je vooral Spaanse invloeden, want Annick woonde nog in Malaga, en baatte daar een horecazaak uit. Het gezin verhuisde twee jaar geleden terug naar België en nam een beetje Spanje mee naar Blankenberge, de geboortestad van Annick. Het resultaat is een zeer stijlvolle en vooral gezellige bar.

“Voor C^ote zochten we een combinatie van verschillende invloeden. We houden van alles wat lekker is. Vers gezette koffie, lekker eten: alles maken we zelf”, vertelt Annick. “Bij ons geen voedsel uit het grootwarenhuis of koffie uit een automaat. We gaan voor kwaliteit. Als je bijvoorbeeld een bordje charcuterie bestelt, wordt die à la minute van de poot afgesneden. Kakelvers, dus.” De zaak serveert naast tapas ook burgers, wraps en gebak. De term gastrobar leerden Annick en Hans kennen in het Nederlandse Breda.

Suggesties Cote Blankenberge

“Die term typeert een beetje waar we naartoe wilden. We wilden niet voor een typisch café of restaurant gaan. Het resultaat mag er zijn. De zaak straalt logischerwijs iets zuiders uit, maar oogt tegelijkertijd ook heel strak en modern. De inrichting en het meubilair werden allemaal zelf uitgetekend door dochter Oona. Alles werd uiteindelijk op maat gemaakt.

Wij vinden het heerlijk om hier te komen aperitieven voor we gaan dineren. We bestellen meestal een glaasje wijn in combinatie met een charcuterie-schotel. We zijn mega-fan van hun lekkere pastrami. Tip: als het weer buiten wat minder is, kies dan voor een gezellig tafeltje met super comfortabele zetels aan het raam. Een boekje, en een glas wijn… heerlijk toch!

Gastrobar Cote

Gastrobar C^ote
Langestraat 28
8370 Blankeberge
+32 50 66 64 38
facebook.com/CoteBlankeberge